鍋具選購的幾個疑問－june84的部落格

你好^^：

　以下就我對鋼鍋的了解　大家一起探討

1.鍋身的手柄與鍋蓋頭，皆為電木材質，此種材質在加熱後會產生毒素嗎?

解：同樓上大大所說，除非是空燒到手柄及鍋蒂
　　否則不易產生這類情況　
　　試想　若～～你花了大筆的＄＄　就是要找到好鍋
　　結果！卻買到一個會燒到手柄及鍋蒂的鍋子
　　豈不就白白浪費你辛苦賺來的銀子...

2.複合金鍋，裡面夾層若有含鐵、鋁等材質，有些人說加熱後會釋出毒素

解：鋁製鍋　現在重養生的人　都不使用了
　　因為KingNet國家網路醫院有篇文章中有提

　家庭醫學科醫師回答
　高雄市新興區家佳診所院長黃光輝醫師

　鋁長期沉積在腦中會造成癡呆，越長期大量使用危險性
　也越高，偶爾一次使用鋁製餐具應不會有影響。

3.有人說鍋身的手柄最好用焊接的，不要用鎖釘的，因為不會破壞鍋子的物理性，也比較衛生，是真的嗎?

解：認同樓上大大說的。
　　螺絲加鎖，長時間使用後，因熱脹冷縮，螺絲會鬆弛，要
　　電時檢，否則突然脫離，又剛好剩熱食，容易燙燒；而且
　　其鎖固處清洗也不容易。但焊接的好，唯一要注意的是焊
　　接是否完整良好，必��焊道裂，找人補焊不容易。　　

4.你舉例之鍋具都是不錯的品牌，也在鍋具市場上佔有一定的支持者
　

解：瑞士Spring系列－－各大百貨公司及網路均有售。　
　　牛頭牌鍋具－－各大百貨公司及網路均有售。
　　德國Fissler鍋具－－網路有售

　　P.S 牛頭牌鍋具有分等級，請慎選！

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我自己的選擇

我是使用安麗的鈦瓷鍋具系列
市面的鍋具某一部份是鐵氟龍做的~
相較之下較不耐用　也因為材質的關係　（上述有提到）
吃多了也對身體不太好（這是醫生說的）

鍋具比較： href="/question/#'" class='liveword' title='amway'>amway.com.tw/queen/advantage7.htm

雖然安麗鍋具組價位看似高了一點（其實和Spring系列跟Fissler鍋具差不多），但真的一分錢一分貨！

安麗鍋介紹：
　傳熱率優良的鋁和保溫性佳的鋁合金，再加上耐久耐用的最
　高級不繡鋼將其包住，這樣的五層構造能使熱源快速有效
　率、均勻地傳至鍋子各處無間隙，鍋子一加熱後即能維持均
　溫不易冷卻。
　除此之外，真正的全面五層構造非常堅固，不像其他市面
　上的”多層拼湊鍋”容易藏污納垢;甚至會翹開分離或掉落
　，不怕空燒的特性讓唯她客瑞福可直接當作烤箱使用。

　鍋具－鍋身採多層式18/8 不鏽鋼結構，均勻的熱傳導，絕佳的保溫效果。

　鍋具系列〔QUEEN〕採用醫療器材級不銹鋼材質，堅固、好清洗、耐高溫，且擁有極佳的防銹力、防磨損與防污能力，完全無金屬釋出之虞，是最穩定安全的鍋具鋼材之一。

　　安麗鍋具系列

　如果你想了解更多有關這方面的知識，我也很樂意再回答！
　有機會　或許有些細節地方可以再討論　
　就當增加彼此間的知識的交流　也不錯

　　　　祝
　　　　　　平安　喜樂

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　97.05.09Anna

參考資料自己的使用經驗

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